在遇到一泡好茶的時候，我都會喜歡把喝茶的體驗給記錄下來，然后和同樣愛好茶的朋友一起分享。

因為我覺得這是一份很美好的回憶，也是很值得分享的喜悅。

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同時，喝茶手記還是一種很好的學習品茶方式，在記錄和分享、交流的過程中，我發(fā)現(xiàn)我對茶的認知和理解越來越豐富了，讓我越來越了解茶。

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因此，在這里我也把它分享給你，希望也能對你有所幫助。

本期茶品特點：

這個月，掌柜給大家?guī)淼氖且豢罡蓚}存放了12年的生普中期茶。

中期茶，首要前提是倉儲干凈。

茶葉不能帶有潮味、霉味、腐敗味等異味，一定是干凈舒適的木質香、樟香、藥香、棗香等高雅的茶香。

這證明了一款普洱茶經(jīng)過長達十年以上的儲存，越陳越香的價值體現(xiàn)。

借由十年乃至數(shù)十年的歲月時光，完成茶葉發(fā)酵這最后一道工藝，境界天成，這就是普洱陳年茶的品飲魅力。

茶具

紫砂壺（130ml容量）

為了更好地品飲這一次的茶，掌柜這次拿出了自己最喜歡的一把紫砂壺。

沖泡要點

1、稱茶7克

2、沸水沖泡

3、洗茶一次

洗茶：這款茶經(jīng)過12年的陳放，需要通過洗茶來讓茶葉充分浸潤，以方便更好出味。

第1泡：沸水、立即出湯

茶湯清澈，透亮，可見倉儲之干凈。

相反，如果倉儲不好，茶湯會很渾濁。

茶湯一入口，就可以明顯感覺到茶香是裹含在湯里的，香氣入水，感覺茶香是在口腔里浸潤開來的。

茶湯的滋味一入口微甜，然后就迅速回甘，一下子就抓住味蕾了，讓人有驚喜感。

第2泡：沸水，立即出湯

茶香蜜香，柔柔的，包含在茶湯里。把茶湯含在口中，稍微滾動一下就可以感受到，有木質香。

茶湯的滋味微甜，還有點微果酸，數(shù)種味道都在口腔里依次展現(xiàn)出來，層次感很好。

然后又融合了起來，迅速形成回甘的感覺。

第3泡：沸水、立即出湯

茶湯越發(fā)明顯的甜，苦味微弱，甜味占主導。

茶湯的湯感綿柔，醇厚，很好入口。茶湯過喉，兩頰生津明顯。

第4泡：沸水、立即出湯

茶湯柔，湯水甜，感覺口腔里都被浸潤了，十分舒爽。

茶湯在口腔里翻滾時，可以明顯的感受到它的厚度，純正的香氣，滋味有張力。

第5泡：沸水、立即出湯

茶還沒入口，口腔里都是清爽的茶香，舌面、兩頰生津明顯，余味悠長。

茶湯入口，茶韻、回甘的感覺又一次得到增強。

透過紫砂壺口，聞茶底蒸騰上來的茶香，木香舒適，而且十分干凈。

第6泡：沸水、悶10秒出湯

茶湯入口后，回甘的感受從舌面一直綿延到了喉嚨深處，喉韻很好。

清雅的草木香也從口腔一直綿延到整個喉嚨。

第7泡：沸水、悶10秒出湯

至此，茶湯的每一泡滋味之間的延續(xù)性都很好，茶香平穩(wěn)，絲毫不弱，讓人情不自禁地一杯又續(xù)一杯。

而且經(jīng)過十余年的轉化，茶性偏溫，不僅好入口，對身體也沒有什么負擔，喝完全身暖暖的，非常適合冬天飲用。

葉底

經(jīng)過十二年的陳放，葉底的顏色從原本的黃綠色，已經(jīng)轉變成棕紅色。

葉底十分有彈性、活力，證明倉儲極佳。

如果倉儲不好，葉底則會發(fā)黑，而且茶梗會硬化，像燒焦的木頭。

總結

這款茶的原料，來自易武正山。

沖泡到十余泡后，依然甜感十足。

好的中期茶，不僅此時品飲滋味飽滿、有張力，而且還表明擁有能夠繼續(xù)十年甚至數(shù)十年的轉化潛力。

試想，十余年的轉化尚且如此，再隔十年，是不是更讓人驚喜連連呢。

歲月的美好，才剛剛開始呀。